دانلود گزارش کارآموزی در هنرستان فنی و حرفه ای هفده شهریور
| دسته بندی | فنی و مهندسی |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 228 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 34 |
گزارش کارآموزی در هنرستان فنی و حرفه ای هفده شهریور در 34 صفحه ورد قابل ویرایش
فهرست
عنوان
مقدمه و تشکر ........................................................................ 3
فهرست .................................................................................. 4
فصل اول :آشنایی کلی با مکان کارآموزی ............................ 5
1 ) تاریخچه سازمان ............................................................. 6
2 ) نمودار سازمانی و تشکیلات ........................................... 9
3 ) نوع محصولات تولیدی یا خدمات ................................. 10
4 ) شرح مختصری ازفرایند تولید یا خدماتی ....................... 19
فصل دوم : ارزیابی بخشهای مرتبط با رشته علمی کارآموز....... 31
1 ) موقعیت رشته کارآموز در واحد صنعتی با بررسی جزئیات سازمانی رشته کارآموز در واحد صنعتی .............................. 32
2 ) بررسی شرح وظایف در واحد صنعتی ........................... 33
فصل سوم : آزمون آموخته ها – نتایج و پیشنهادات ................ 42
گزارش کار ........................................................................... 43
1- تاریخچه سازمان
تعریف مدیریت: مدیریت فرآیند بکارگیری موثر کارآمد منابع انسانی و مادی در برنامه ریزی سازماندهی بسیج منابع و امکانات و هدایت و کنترل است که برای دستیابی به اهداف سازمانی که بر اساس نظام آموزشی مورد قبول جامعه صورت می گیرد.
سازمان آموزش و پرورش استان
معاونت آموزش و پرورش نظری و مهارتی
کارشناسی فنی و حرفه ای
شناسنامه هنرستان 17 شهریور
شناسنامه هنرستان های فنی و حرفه ای و کشاورزی استان گلستان
مشخصات واحد آموزشی شهرستان بندرترکمن کد: 26608605
نام هنرستان: هفده شهریور کد: 26608605 سال تأسیس 1362 تلفن: 2960
آدرس کامل: بندرترکمن- خ سیزده آبان فنی: حرفه ای * کشاورزی
تاریخ احداث بنا: 1360 دولتی * غیر انتفاعی
آیا بنا مخصوص هنرستان ساخته شده است؟ بلی * خیر
4- شرح مختصری از فرایند تولید یا خدماتی
بسمه تعالی
"دستورالعمل نحوه تنظیم و چاپ کارنامه نظام جدید آموزش متوسطه"
1- ابعاد کارنامه تحصیلی 35* 103 سانتیمتر باشد.
2- جهت رسم کادر وسط کارنامه رعایت فاصله های ذیل ضروری است:
الف- فاصله دو طرف عرض کارنامه از هر طرف 1 سانتی متر
ب- از بالای 5/1 سانتی متر
ج- از پایین 5 سانتی متر
3- کادر وسط کارنامه از قسمت طول بصورت زیر می باید تقسیم شود:
الف- ردیف (نام درس) 5 سانتی متر
ب- عناوین دروس 7 سانتی متر (هر عنوان 1 سانتی متر)
ج- جمع تعداد واحدهای انتخاب شده 5/1 سانتی متر
د- مجموع حاصل ضرب تعداد واحد در نمره درس 5/1 سانتی متر
ه- معدل نیمسال 2 سانتی متر
و- ملاحظات 4 سانتی متر
ز- مشروطی 1 سانتی متر( که در صورت مشروط شدن
دانش آموز می باید با علامت * مشخص گردد.)
ح- نام و نام خانوادگی مسئول ثبت نمرات 3 سانتی متر
ط- نام و نام خانوادگی مدیر دبیرستان 2 سانتی متر
ی- محل مهر و امضاء 4 سانتی متر
ک- نام دبیرستان 1 سانتی متر
ل- ناحیه، منطقه، شهرستان 1 سانتی متر
م- اداره کل آموزش و پرورش استان 1 سانتی متر
ن- شماره ردیف دفتر آمار 1 سانتی متر
ق- سه محل تاخوردگی هر کدام 1 سانتی متر جمعاًَ 3 سانتی متر
4- کادر وسط کارنامه از قسمت عرض بصورت زیر باید تقسیم شود:
الف- نام و نام خانوادگی، نام پدر، شماره شناسنامه، و... 2 سانتی متر
ب- محل درج شماره صفحه دفتر امتحانات به 3 قسمت تقسیم شده که در صورت تغییر محل تحصیل مورد استفاده قرار خواهد گرفت.
ج- فاصله 5/0 سانتی متر
د- ردیف 5/0 سانتی متر
ه- شماره درس 5/1 سانتی متر
و- نام درس 5/3 سانتی متر
ز- تعداد واحد 1 سانتی متر
ح- سال تحصیلی 5/1 سانتی متر (که 75/0 سانتیمتر به نمره درس و 75/0 سانتی متر به حاصلضرب تعداد واحد اختصاص می یابد. ضمناً 13 ردیف سال تحصیلی در کارنامه منظور می گردد که جمعاً 5/19 سانتیمتر می شود.)
ط- در قسمت پایین کارنامه (زیر کادر) که 5 سانتی متر می باشد اختصاص به صحت مشخصات سجلی و ریزنمرات و... دارد و می باید بگونه ای نوشته شود که محلی مناسب برای تایید کارنامه توسط منطقه، استان و دفتر آموزش متوسطه در نظر گرفته شود.
5- ستون مربوط به ثبت نمره انضباط در دوره تابستانی با هاشور مشخص شود.
6- روی جلد کارنامه می باید همانند نمونه فرم پیوست به ترتیب زیر باشد:
الف- در قسمت بالای وسط صفحه آرم جمهوری اسلامی ایران.
ب- در ذیل آرم عبارت "جمهوری اسلامی ایران".
ج- عبارت "وزارت آموزش و پرورش" در ذیل جمهوری اسلامی ایران نوشته شود.
د- کارنامه تحصیلی دوره سه ساله نظام جدید آموزش متوسطه در ذیل عبارت بند (ج) نوشته شود.
11- کارنامه تحصیلی دانش آموزان ورودی سال تحصیلی 85- 84 نظام جدید می باید برابر فرم پیوست باشد.
ضمناً کارنامه هائیکه بر اساس فرم قبلی تنظیم و تکمیل گردیده معتبر می باشد.
توضیح اینکه برای داوطلبان آزاد نظام آموزش متوسطه نیز از فرم ضمیمه استفاده می شود.
برگ انتخاب واحد و کارنامه موقت دانش آموزی
1- برگ انتخاب واحد در 3 نسخه تکمیل می شود. نسخه سوم آن نزد دانش آموز خواهد بود و نسخه دیگر در دبیرستان نگهداری می شود. نسخه دوم پس از درج نمرات هر نیمسال جهت اطلاع دانش آموز و اولیاء وی تحویل آنان خواهد شد.
2- برگ انتخاب واحد و کارنامه موقت دانش آموزی شامل 3 موضوع می باشد که عبارتند از:
الف- برنامه آموزش هفتگی
ب- برگ انتخاب واحد
ج- کارنامه موقت نیمسال
3- دانش آموز پس از درج کلیه اطلاعات مربوط به برگ انتخاب واحد، برنامه آموزش هفتگی را نیز تکمیل خواهد کرد.
4- لازم است قبلاً دانش آموزان نسبت به نحوه تکمیل برگ انتخاب واحد کاملاً توجیه شوند. برنامه ارائه دروس هر نیمسال و تاریخ و برنامه امتحانات پایان نیمسال بهمراه شماره اتاق درس و نام دبیران به نحو مقتضی به اطلاع دانش آموز برسد.
5- لازم است قبلاً همه اتاقهای مدرسه شماره گذاری شوند. اتاق 101 ، 102، 103 و... برای طبقه اول و 201، 202،.... برای اتاقهای طبقه دوم و...
6- پس از تکمیل اطلاعات مورد نیاز، دانش آموز محل مربوط را امضاء می کند پس از آن چنانچه برگ انتخاب واحد و برنامه آموزش هفتگی دانش آموز صحیح و کامل نوشته شده باشد مدیر دروس آن را تأیید می کند.
7- دبیرستان نمرات ماخوذه دانش آموزان را برابر مقررات در محل مربوط درج کرده و به اطلاع دانش آموز و اولیاء آنان می رساند نمرات ثبت شده باید با امضاء مسئول ثبت نمرات تایید شود.
8- برگهای انتخاب واحد دانش آموزان به ترتیب شماره دانش آموزی و به تفکیک سال ورود مرتب شده و در محل مناسبی در دبیرستان نگهداری می شود.
9- در هنگام انتخاب واحد نیمسال بعدی، نسخه سوم برگ انتخاب واحد که نزد دانش آموز می باشد تحویل دبیرستان خواهد شد.
10- مدیر دروس با توجه به برگهای انتخاب واحد ترمهای تحصیلی قبلی دانش آموز و نمرات ماخوذه در هر درس برگ انتخاب واحد هر نیمسال را بررسی نموده و پس از اطمینان از صحت آن، با امضاء آنرا تأیید می کند.
11- دانش آموزان نمرات مأخوذه خود را در هر درس از روی لیست ریزنمرات که از طریق تابلو اعلانات اعلام می شود در نسخه سوم برگ انتخاب واحد درج کرده و در هنگام انتخاب واحد آنرا تحویل مدیر دروس می دهند.
12- چنانچه دانش آموزی حدنصاب نمره قبولی در دروس انتخابی را کسب نکرده باشد با علامت * در محل مربوط مشخص می شود.
مهمترین فعالیتهای مدیر هنرستان در شش ماهه دوم
اهم فعالیت های اجرایی در فصل پائیز.
1- پیگیری و رفع مشکلات مربوط به پرونده تحصیلی
2- ارزیابی وضعیت آموزشگاه در خصوص نیروی متخصص و برنامه هفتگی
3- اجرای آزمون تشخیص و ارائه اطلاعات لازم به هنرجویان و هنرآموزان
2- بررسی شرح وظایف در واحد صنعتی
عنوان پست: مدیر مدرسه
- رعایت دقیق موازین اسلامی و شرعی در انجام وظایف مربوط
- ایجاد هماهنگی لازم در برنامه ها و رفتار دبیران، کارکنان، دانش آموزان مدرسه براساس موازین شرعی و اسلامی
- نظارت مستقیم بر فعالیتهای فوق برنامه دانش آموزان و رفع موانع و مشکلات آنان
- نظارت دقیق بر نحو? رفتار و پوشش دانش آموزان در داخل و خارج از مدرسه بر اساس موازین شرع مقدس و آئین نامه های انضباطی
- مراقبت در حفظ ساختمان و کلی? لوازم موجود در مدرسه و جلوگیری از مصرف بیهود? بیت المال و احساس مسئوولیت شرعی در این زمینه.
- اجرای آیین نامه ها و مقررات اداری و آموزشی مدرسه در موعد مقرر (براساس بخشنامه های صادره)
- ابلاغ جدول ساعات کار هفتگی به دبیران و دانش آموزان قبل از آغاز سال تحصیلی و ارسال یک نسخه از آن به ادار? متبوع.
- تشکیل شوراها (حداقل ماهانه)، ستاد تربیتی، انجمن اولیاء و مربیان، انجمن ورزشی مدرسه و...
- تنظیم و ارسال گزارش از اهم فعالیتهای انجام شده در مدرسه در پایان هر ماه به ادار? مربوط.
- ابلاغ آئین نامه های امتحانی، آموزشی، تربیتی، انضباطی و سایر دستورالعملهای مورد نیاز به دبیران و دانش اموزان در ابتدای سال تحصیلی.
- رسیدگی به حسن اجرای حضور و غیاب کارکنان مدرسه.
- نظارت مستقیم بر امر بهداشت محیط مدرسه و نیز بهداشت فردی دانش آموزان
- پاسخگویی به مکاتبات اداری در حداقل زمان ممکن.
- شناسائی دانش آموزان مبتکر و خلاق جهت تشویق و ترغیب و رشد آنان با در اختیار گذاشتن امکانات مورد لزوم.
- تمهید مقدمات بازدیدهای علمی، فرهنگی با توجه به اماکن صنعتی و علمی و تاریخی و مذهبی موجود در منطقه حداقل سالی سه بار.
- برنامه ریزی و تشکیل کلاسهای فوق العاده با توجه به امکانات مدارس.
عنوان پست: معاون مدرسه
- همکاری با مدیر مدرسه در انجام وظایف مربوط.
- همکاری با دیگر معاونان مدرسه و در انجام وظایف مربوط.
- ایجاد هماهنگی و تقسیم کار براساس شرح وظایف با دیگر معاونان مدرسه با توجه به نظرات مدیر مدرسه.
- نظارت دقیق بر رعایت کلی? موازین اسلامی و شرعی در رفتار و طرز عمل دانش آموزان مدرسه و اجرای دقیق مقررات انضباطی و دیگر دستورالعملهای مربوطه در محیط مدرسه.
- تهی? مقدمات و ایجاد امکانات لازم در زمین? برگزاری مراسم مذهبی و نماز جماعت و اقدام به رفع نارسائیها و کمبودهای احتمالی در این زمینه.
- نظارت مستقیم بر نحو? رفتار و حرکات و طرز پوشش دانش آموزان براساس ارزشهای شرع مقدس بخصوص رعایت حجاب اسلامی در داخل و خارج از مدرسه.
- نظارت بر حضور و غیاب دانش آموزان و اتخاذ تصمیمات لازم و ارائه آن به صورت گزارش به مدرسه.
- نظارت دقیق بر ورود و خروج دانش آموزان و اتخاذ تصمیمات لازم.
- نظارت بر حفظ نظم.
- تنظیم جدول درسی هفتگی مدرسه قبل از شروع سال تحصیلی و ارائه آن به دبیران.
- نظارت بر فعالیتهای گروهی دانش آموزان در زمینه های مربوط به گردشهای علمی.
- نظارت بر کار مستخدمین، سرایدار، نگهبان، باغبان و دیگر عوامل خدماتی.
عنوان پست: دبیر
- گروه بندی دانش آموزان به منظور پیشرفت تحصیلی آنان تا دانش آموزانی که به عللی پیشرفت تحصیلی مناسب نداشته اند بتوانند از دانش آموزان دارای پیشرفت تحصیلی بهره مند بشوند.
- آماده کردن وسایل لازم برای تدریس و تشریح در کلاس درس متناسب با موضوعات درسی.
- انجام ارزشیابی مستمر و امتحانات به منظور سنجش معلومات و یادگیری دانش آموزان بر طبق مقررات و دستورالعملهای مربوط.
- تصحیح اوراق امتحانی در هر ترم تحصیلی و تسلیم ریز نمرات به دفتر دبیرستان ظرف مدت مقرر و برابر دستورالعمل مربوط.
- برقراری و حفظ نظم در کلاس.
- مطالعه مداوم در زمینه آخرین روشهای تدریس و کتب تربیتی و علمی به منظور بالا بردن سطح آگاهیها و مهارتهای شغلی.
- مشخص نمودن تمرینات و برنامه هائی که لازم است دانش آموزان جهت تفهیم بهتر دروس در منزل انجام دهند و رسیدگی به کارهای انجام شده.
- حضور به موقع در کلاس و تهیه طرح درس و اجرای برنامه های درسی و تدریس کلیه مواد برنامه بر اساس تقویم اجرائی
- بررسی ریز مواد و کتب درسی و ارائه پیشنهادهای مناسب در جهت رفع نقایص احتمالی.
- توجه به وضع تحصیلی، اخلاقی و تربیتی دانش آموزان و ایجاد زمینه رشد آنان و در صورت لزوم گزارش به مدیر دبیرستان.
- شرکت در کلاسهای کارآموزی و بازآموزی که از طرف مسئولین آموزش ضمن خدمت و اداره آموزش و پرورش محل ابلاغ می گردد.
- رسیدگی به حضور و غیاب دانش آموزان و ثبت غیبت آنان در دفتر مخصوص و ارائه گزارش لازم به معاون دبیرستان.
- ورود به کلاس در آغاز کار کلاس و خروج از کلاس بعد از کلیه دانش آموزان.
- شرکت در جلسات و شوراهای دبیران و همکاری با سایر مسئولین ذیربط در زمینه های مختلف آموزش و پرورش.
- همکاری با انجمن اولیاء و مربیان دبیرستان.
عنوان پست: هنرآموز
- همکاری با معاون فنی و مهارتی و معاون آموزشی در رابطه با انجام وظایف شغلی.
- اشتغال به تدریس هفتگی طبق برنامه براساس ضوابط مصوب وزارت آموزش و پرورش
- رعایت انضباط و مقررات اداری
- تهیه برنامه زمان بندی برای دروس آموزش عملی و تحویل آن به دفتر جهت تکثیر و ارائه به هنرجویان.
- رسیدگی به حضور و غیاب هنرجویان و ثبت تأخیر یا غیبت در دفتر مربوط
- برقراری حفظ نظم در کلاس درس و محیطهای آموزش عملی (گارگاهها، آزمایشگاهها، مزارع، باغات، تأسیسات، دامپروری، اردوها، گردشهای علمی و مؤسسات مورد بازدید)
- رسیدگی به تمرینات دروس فنی هنرجویان و کوشش در رفع مشکل آنان.
- رسیدگی به کار عملی هنرجویان (مهارتهای مختلف بر حسب رشته تحصیلی) در حین کار و کوشش در رفع مشکلات آنان.
- تدریس آموزش عملی متناسب با آموزش اصول نظری مواد دروس فنی.
- یادداشت نمره پرسش هنرجویان در دفتر کلاس و نمره ارزشیابی کار عملی در فرم مخصوص کارهای عملی بطور مستمر.
- کوشش مداوم در جهت تقویت هنرجویان در امور آموزشی.
- تصحیح اوراق امتحان و تسلیم ریز نمرات به مسئول مربوطه ظرف مهلت مقرر.
- سنجش معلومات و یادگیری هنرجویان بطور مستمر.
- پاسخگویی به سوالات اولیای هنرجویان.
دانلود گزارش کارآموزی در نیروگاه نکاء
| دسته بندی | فنی و مهندسی |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 108 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 70 |
گزارش کارآموزی در نیروگاه نکاء در 70 صفحه ورد قابل ویرایش
پیشگفتار
مطالبی که در این گزارش بیان شده گوشهای بسیار کوچک از قسمتهای مختلف نیروگاه عظیم نکاء میباشد. که سعی کردهام عمده موارد مهم و کاربردی که در یک نگاه و بطور مختصر مورد نیاز خواهد شد را بیان کنم.
در جزوه حاضر سیکل نیروگاه و نقشههایی جامعیت داشته و خلاصهای از قسمتهای اصلی نیروگاه که نقش کلیدی در کاربری این صنعت مادر را دارا میباشند، تا حد امکان توضیح دادهام.
واجب است از تمام مسئولین نیروگاه، متخصصین قسمت معاونت مهندسی و قسمت آموزش که امکان این مهم را فراهم ساختند کمال سپاس و قدردانی ابراز نمایم.
مقدمه
انسان همواره برای رفاه زندگی خود در تکاپو بوده و هست. ابتدا نیروی ماهیچهای را امتحان کرد که با کهولت سن رفته رفته فرسایش مییافت.
سپس انرژی باد و در کنار آن از انرژی پتانسیل آب استفاده نمود. با گذشت زمان دید بازتری پیدا کرد که باعث درک انرژی بخار شد. استفاده از انواع انرژی همچون: انرژی شیمیایی، جزر و مد دریاها، انرژی هیدرولیکی، هستهای و بالاخره انرژی نورانی خورشید را نیز آموخت که همه در خدمت پیشرفت و تکامل انسان میباشند. در این میان بهترین نوع انرژی باید دارای خصوصیات کاملی باشد.
انرژی الکتریکی یکی از بهترین فرمهای انرژی میباشد زیرا :
1- توزیع و انتقال آن به راحتی و بطور مطمئن صورت میگیرد ( انتقال انرژی الکتریکی از طریق خطوط نیرو در مقایسه با حمل سوخت با وسایل نقلیه. )
2- دستگاههای متنوعی را میتوان با آن بکار انداخت.
3- راندمان انرژی الکتریکی در تبدیل به انرژیهای دیگر بالاست ( راندمان یک بخاری الکتریکی % 100 میباشد درصورتیکه راندمان یک بخاری نفتی % 50 است. )
4- استفاده از آن هیچگونه آلودگی برای محیط زیست بوجود نمی آورد.
برای تأمین انرژی الکتریکی از تبدیل فرمهای دیگر انرژی موجود در طبیعت استفاده میشود که در حال حاضر متداولترین آن تبدیل انرژی شیمیایی به الکتریکی است که با استفاده از سوخت فسیلی ( سوخت مایع، گاز، ذغالسنگ ) در نیروگاههای بخاری و یا گازی صورت میگیرد که با توجه به راندمان بالاتر نیروگاههای بخاری نسبت به گازی قسمت عمده تأمین برق بعهده این نیروگاههاست. در نیروگاههای بخاری سوخت فسیلی در کوره (بویلر)میسوزد و انرژی شیمیایی بین پیوندهای خود را به صورت حرارت به آب میدهد و آن را به بخار تبدیل میکند. بخار حاصل در توربین به انرژی مکانیکی تغییر شکل میدهد که با گرداندن ژنراتور انرژی الکتریکی بدست میآید. بنابراین فرم تغییر انرژی در نیروگاههای بخاری بصورت زیر است :
انرژی الکتریکی انرژی مکانیکی انرژی گرمایی انرژی شیمیایی
بدیهی است که در این تبدیل انرژی مقداری تلفات وجود دارد که با بهبود طراحیها و پیشرفت تکنولوژی سعی میشود مقدار آن کم و حداکثر راندمان ممکن بدست می آید، بطوریکه راندمان نیروگاههای بخاری از 20 % در نیروگاههی قدیمی به حدود 42 % در نیروگاههای مدرن امروزی افزایش یافته است.
حال که مقدمهای بر انرژی، علت مصرف انرژی الکتریکی و خلاصهای از کار در نیروگاههای بخاری بیان شد، نظری اجمالی بر روند تولید برق در ایران و تاریخچه نیروگاه حرارتی شهید سلیمی نکاء داشته سپس به توضیح در مورد قسمتهای اصلی نیروگاه نکاء خواهیم پرداخت.
نیروگاه شهید سلیمی نکاء
صنعت برق در ایران بصورت نیروگاههای دیزلی کوچک شبکههای توزیع محدود در برخی از شهرهای بزرگ مانند تهران، تبریز و اصفهان در اواخر قرن سیزدهم ( هـ . ش ) و توسط سرمایهداران بخش خصوصی آغاز گردید. در اوایل دهه 1340 وزارت نیرو شرکتهای برق منطقهای و سازمان آب و برق خوزستان تشکیل و کشور به 12 منطقه تقسیم شد و بدنبال آن در سال 1348 وزارت نیرو اقدام به تأسیس شرکت توانیر ( شرکت تولید و انتقال نیروی برق ایران ) نمود.
ظرفیت کل نیروگاههای حرارتی شرکت توانیر به هنگام تأسیس برابر 415 مگاوات و در سال 1365 با بهرهگیری از 24 نیروگاه و 139 واحد توربین ** به بیش از 9332 مگا وات رسید.
نیروگاه شهید سلیمی نکاء بعنوان یکی از مهمترین سرمایههای ملی و از بزرگترین نیروگاههای کشور متشکل از دو بخش مستقل بخاری و گازی در ساحل دریای خزر و در 22 کیلومتری شمال شهرستان نکا قرار دارد.
قدرت نامی این نیروگاه 2035 مگا وات میباشد که از چهار واحد 440 مگا واتی بخار و دو واحد 13715 مگاواتی گاز حاصل میشود.
سوخت اصلی واحدهای بخاری، گاز و سوخت کمکی آنها مازوت و سوخت اصلی واحدهای گازی، گاز و سوخت کمکی آنها گازوئیل است.
قرارداد احداث واحدهای بخاری در تاریخ 8/6/1354 بین وزارت نیرو و کنسرسیومی متشکل از سه شرکت آلمانی به اسامی بی . بی . سی، بابکوک، بیلفینکر منعقد و متعاقب آن عملیات احداث شروع گردید. اولین واحد در تاریخ 2/7/1385 و پس از آن به فاصله تقریبی هر شش ماه، یک واحد وارد مدار شده است.
نصب واحدهای گازی پس از خرید تجهیزات از شرکت زیمنس از سال 1367 توسط شرکت نصب نیرو با نظارت قدس نیرو آغاز و اولین واحد در تاریخ 19/5/1369 و واحد بعدی به فاصله سه ماه پس از آن وارد مدار گردیده است.
سوخت مصرفی
سوخت اصلی نیروگاه نکاء گاز طبیعی میباشد که از منابع گازسرخس تأمین و بوسیله یک رشته خط لوله به نیروگاه منتقل میگردد. مصرف گاز هر واحد بخاری برابر 110000 ( نیوتن متر مکعب بر ساعت ) میباشد. سوخت کمکی نیروگاه نفت کوره ( مازوت ) است که از طریق مخزنهای راهآهن به ایستگاه تخلیه سوخت نکاء در فاصله 20 کیلومتری نیروگاه منتقل میگردد.
ظرفیت خط لوله برابر 1500 متر مکعب در روز میباشد که به دلیل کمبود گاز تحویلی و نتیجتاً نیاز به سوخت مایع بیشتر، قابلیت انتقال سوخت به میزان مورد نیاز را دارا نمیباشد. بدین جهت کسری سوخت به دو طریق یکی توسط کشتیهای نفتکش از طریق کشور ترکمنستان و دیگری بوسیله نفتکشهای جادهپیما در ایستگاه تخلیه که در نیروگاه وجود دارد جبران میشود. نفتکشهای جادهپیما در ایستگاه سوخت نکاء و یا مستقیماً در نقاط ورودی چون تهران، تبریز و اصفهان بارگیری میشود. انتقال، ذخیرهسازی و مصرف سوخت مایع در واحدها به کمک تانکهای با مشخصات زیر صورت میگیرد.
ژنراتور
ژنراتور نیروگاه دارای دو قطب بوده (سرعت 3000 دور در دقیقه) و مستقیماً به توربین کوپله شده است، بدنه روتور یک تکه بوده و سیمپیچهای روتور در شیارهای آن قرار گرفته است. سیمپیچهای استاتور از نوع تسمههای مسی توخالی بوده و بوسیله عبور آبی خالی و عاری از هرگونه یون خنک میگردد. روتور بوسیله عبور گاز هیدروژن از میان شیارها و سطح روتور خنک میشود. فشار لازم برای بگردش درآوردن گاز هیدروژن توسط دو پروانه در دو انتهای روتور تأمین شده و گاز گرم شده بوسیله چهار کولر خنک میگردد ضمناً برای جلوگیری از نشت هیدروژن بخارج از ژنراتور و همچنین ممانعت از اتلاف آن، از یک سیستم سه مداره آببندی روغنی استفاده میشود.
سیستم تحریک ژنراتور از نوع ساکن بوده و ژنراتور از طریق یک ترانسفور ماتور تحریک، یکسو کننده از نوع تایریستوری و اسلیپرینگ تغذیه میگردد.
تانک تغذیه برای تامین سه هدف زیر پیش بینی شده است:
1- عمل گرم کردن آب تغذیه (هیتر پنجم ـ FEED WATER TANK-)
2- عمل هواگیری و استخراج اکسیژن (دی یره کردن)
3- عمل ذخیرهسازی آب سیکل
آب کندانسیت پس از ورود به داخل تانک تغذیه با بخاری که از طبقه توربین IP منشعب میشود (مسیر 52 RH) تا C0 4/192 گرم میشود. در اینجا برخلاف هیترهای دیگر آب و بخار در تماس مستقیم با هم هستند یعنی اینکه لولههای بخار کاملاً وارد آب میشوند و بخار از درون آب میجوشد و به فضای بالای آن وارد میگردد.
عمل اکسیژنگیری به دو صورت مکانیکی و شیمیایی صورت میگیرد. در حالت مکانیکی آب ورودی به تانک بصورت دوش در آن پاشیده میشود و مولکولهای آب در برخورد با بخار بالای تانک تغذیه منبسط شده و اکسیژن که سبکتر از آب است در بالا قرار میگیرد ونت (هواگیری) میشود. طریقفه شیمیایی استخراج اکسیژن باشید از بین (N3H2) صورت میگیرد.
در مورد ذخیرهسازی تانک تغذیه داده میشد در هر زمانی که پمپهای کندانسیت تریپ میکردند پمپهای تغذیه نیز تریپ مینمودند. در حالیکه تانک تغذیه از این عمل جلوگیری کرده و در صورت چنین اتفاقی قادر خواهد بود که تا 20 دقیقه آب سیکل را برای بارهای کم تامین نماید.
سه پمپ که یکی از آنها با ظرفیت 100% بوده و به کمک یک توربین کوچک میگردد ـ بخار این توربین از IP و یا از خط بخار کمکی تامین میشود ـ و دو پمپ که هر کدام با یک موتور الکتریکی میگردند و ظرفیت 50% را دارند ، آب تانک تغذیه را به بویلر پمپ مینمایند. هر کدام از این پمپها از دو قسمت بوستر و اصلی تشکیل شدهاند. پمپهای بوستر وظیفه تامین NPSH پمپهای اصلی را بعهده دارند. NPSH پمپهای بوستر از فشار آب داخل تانک تغذیه که حدود atm 13 است و همچنین از طریق ارتفاع نصب تامین میگردد.
میزان پمپاژ پمپ توربین (B F P T) بستگی به دور توربین دارد که متناسب با بخار ورودی آن است. در این پمپ، پمپ اصلی مستقیماً به توربین وصل است در حالیکه پمپ بوستر از طریق یک جعبه دنده کاهنده به آن کوپل میشود. اصولاً پمپهای بوستر برای جلوگیری از پدیده گاونتاسیون با سرعت کم کار میکنند. در پمپهای الکتریکی که موتورشان با دور ثابت RPM 1500 میگردد، پمپ بوستر مستقیماً به موتور وصل است در حالیکه پمپ اصلی از طریق یک جعبهدنده هیدرولیکی به موتور اتصال مییابد، بنابراین دور پمپ اصلی با میزان روغن داخل این جعبهدنده تغییر مییابد. پمپ اصلی توربینی 5 مرحلهای و پمپ اصلی الکتریکی 6 مرحلهای بوده در حالیکه پمپهای بوسترشان دقیقاً با هم یکسان بوده و دارای یک مرحله دوبله میباشد.
جداول صفحه بعد مشخصات این پمپها را نشان میدهد.
در شروع راهاندازی که هنوز بخار نداریم از یکی از پمپهای الکتریکی استفاده میکنیم در عین اینکه این پمپها به صورت یدک پمپ توربینی و یدک برای هم نیز میباشند. باید توجه داشت که پمپهای تغذیه الکتریکی بزرگترین مصرفکننده داخلی نیروگاه بوده بطوریکه هر پمپ در بار عامل M.W 9 .
تشریح سیستم
سیستم بویلر از سه قسمت کلی تشکیل شده که شامل فاز یک، قسمت میانی و فاز دو میباشد.
در فاز یک دو سری لوله وجود دارد. سری اول که از قسمت تحتانی فاز یک شروع میشود، شامل لولههای مارپیچی (HELICAL TUBING) تخت با شیب 15 درجه که چهار طرف اطاق احتراق را دور زده و از آن بالاتر میروند و سری دوم شامل لولههای عمودی و قائم (VERTICAL TUBING) میباشند. در کف اوپراتور که همان اطاق احتراق است در دو ردیف هفتتایی شکلها قرار گرفتهاند. ابعاد کف فاز یک 85/7 × 18 متر میباشد.
قسمت میانی فاز یک و دو را که محل اتصال دو فاز میباشد، لترال (LATRERAL PASS)مینامند. در فاز دو سوپر هیترهای 1تا4، رهیتر یک و دو و همچنین اکونومایزرهای یک و دو قرار دارند.
آب پس از اینکه در پیش گرمکنها تا حدود c 264 گرم شده، وارد اکونومایزر میشود. اکونومایزر شامل دو قسمت ECO1 و ECO2 میباشد که میزان فشردگی لولههای ECO1 بیشتر است. در اینجا دود آخرین انرژی خود را به آب خروجی از هیتر 7 میدهد و دمای آنرا بالا میبرد. باید توجه داشت که برای جلوگیری از خوردگی پیش گرمکنهای دوار، درجه حرارت دود را نمیتوان پایین آورد.
آب در مسیر لولهها پس از Eco2 به سمت اوپراتور روانه میشود تا در لولههای مارپیچ شکل آن گرمتر شود. در خروجی اطاق احتراق ممکن است مخلوطی از آب و بخار با هم وجود داشته باشند که باید آب را از بخار جدا کرد،لذا از جداکننده آب و بخار (Seprator) استفاده میشود. سپراتور طوری طراحی شده که مخلوطی از آب و بخار در
آن حالت گردابی و دورانی مییابند و در اثر نیروی گریز از مرکز طراحی شده که مخلوط آب و بخار جدا شده به بیرون روانه میشوند. این آب از مسیر 10 NB وارد فلاش تانک میشود.
همچنین در شروع راه اندازی و نیز در بارهای کمتر از 35% ، در اواپراتور مخلوط آب و بخار با هم وجود دارند که آب در سپراتور از بخار جدا شده « مجدداً» به سیکل بر میگردد.
آب جدا شده در سپراتور،در استارت آپ و وزل(start up vessel) جمع شده و از آنجا از طریق دو کنترل والو 011 و 010 s 10 NBوارد فلاش تانک (FLASH TANK)میشود. و در این تانک که به هوای آزاد ( اتمسفر)راه دارد فشار آن تا مقدار فشار اتمسفر تنزل مینماید و در نتیجه مقداری از آن تبخیر میشود.
کنترل سطح استارت وزن توسط دو والو بزرگ و کوچک که در بالا گفته شد صورت میگیرد. هر کدام از این والوها چون تحت فشار زیاد کار میکنند، مجهز به والوهای ایزوله کننده موتوری 003 s 10 NB و 012 S 10NB میباشند تا به هنگام خارج بودن از مدار توسط آنها تحت فشار زیاد قرار نگیرند.
در فشارهای پایینتر از atm 30 به علت پایین بودن فشار،یک والو کنترل به تنهایی قادر به تخلیه استارت آپ و وزل نمیباشد و بالاجبار هر دو والو باز خواهند بود. ولی در فشار بالاتر این محدودیت بر طرف گشته و فقط والو بزرگ 010 s 10NB عمل کنترل سطح را به عهده دارد. در بارهای بالاتر از 35% که بویلر به صورت بنسون (Banson) و یک مسیره (once through) کار میکند. تقریباً آبی در سپراتور داخل نمیشود و تلفات آب در فلاش تانک نخواهیم داشت.
مخلوط آب و بخار پس از اینکه از اوپراتور وارد لترال پس که محل اتصال فاز یک به فاز دو میباشد و از لولههایی که به صورت عمودی و افقی – حلقههای مستطیل وار – نصب شدهاند، عبور میکند و به سپراتور هدایت شده و از آنجا بخار اشباع به فاز دو میرود.
در فاز دو بخار اشباع ابتدا وارد سوپرهیتر یک(sH1)شده، سوپرهیتر یک از لولههای عمودی تشکیل شده که از دیواره فاز دو پایین میروند- سپس خروجی آن وارد سوپر هیتر دو (SH2) ،سوپر هیتر سه (SH3) و سرانجام سوپر هیتر چهار (SH4) میگردد و از آنجا در حالیکه درجه حرارت آن c 530 و فشارش متناسب با بار توربین است، خارج میشود.
در پائینترین نقطه،فاز دو،اکونومایزر قرار دارد. همانطوریکه قبلاً گفته شد اکونومایزر از دو قسمت ECO1 و Eco2 تشکیل شده که روی هم قرار دارند. ECO1 از لولههایی نازک با فشردگی بیشتر نسبت به Eco2طراحی شده است.
کار اکونومایزر گرم کردن اولیه آب خروجی از هیتر هفت(Hp- HEATER-A7) و هدایت آن به فاز یک بویلر میباشد.
لولههای گرمایش مجدد که از توربین فشار قوی HP خارج شدهاند وارد رهیتر (REHEATER)که در فاز دو قرار دارد،میشوند. رهیتر از دو قسمت RH1 وRH2 تشکیل شده است.
دانلود گزارش کارآموزی در کله پزی
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 226 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 63 |
گزارش کارآموزی در کله پزی در 63 صفحه ورد قابل ویرایش
کلهپزی دوستان
« توصیف ظاهری مغازه»
یک جا سیرابی در بیرون مغازه موجود است که محل پخت سیرابی است و در کنار آن چندین مهتابی رنگ شده وجود دارد. این مغازه فاقد تابلو است و فقط برروی در مغازه با برچسب اسم طباخی و تلفن طباخی را نوشتهاند و بر بالای آن نوشته شده لژ خانوادگی، داخل که میشویم یک سکوی سنگی که برروی آن یک مجمعه بزرگ است و کلهپاچه در آن در حال پختهشدن است دیده میشود. همچنین شیشههای دارچین و قابلمة مخصوص ضایعات کلهپاچه و تعدادی کاسه و بشقاب و تعدادی یکبار مصرف که برای بردن غذا به منزل تدارک دیده شدهاست و یک شیر آب.
در زیر مجمعه یک گاز چند شعله قرار دارد. بالای سکو چندین قفسه وجود دارد که سیر ترشی 5 ساله در آن قرار داده شدهاست و بنا به گفته صاحب مغازه قصد دارد که بعد از اینکه 7 ساله شد آنها را برای مصرف در اختیار مشتریان قرار دهد.
یک روشنایی گاز در کنارقفسهها قرار دارد و برروی دیوار یک تابلو« و إن یکاد» و عکس حضرت علی(ع) که در زیر آن جمله لا فتی الی علی یا سیف الا ذوالفقار» نوشته شده نصب شدهاست.
در زیر روشنایی پروانه کسب دیده میشود و دو تابلو دیگر که یکی مدرک آموزشگاه بهداشت است که هر سه سال یکبار تمدید میشود وبرای کسب کردن آن مدرک صاحب مغازه به کلاسهای بهداشتی رفتهاست. و دیگری کارت بهداشت است که هر سه به صورت قاب شده و همراه با عکس صاحب مغازه است. بعد از سکو یک میز دیده میشود که روی آن پارچهای وجود دارد که برروی آن شیشههای کوچک آبلیمو،لگن نان، قاشق و چنگال است و در پائین آن میز سطلی برای نان خشکهاست. در کنار میز یک سماور بزرگ مشاهده میشود و بالای آن چندین قفسه است که شیشهها و سطلهای خالی در آن دیده میشود. بعد از یک دیوار آلومینیومی یک دستشویی دیده میشود که بربالای آن یک آبگرمکن دیواری دیده میشود و در کنار آن لباس کار و پیشبند بر روی چوبلباسی قرار گرفتهاست. و درکنار چوبلباسی یک آئینه و کپسول اطفاء حریق دیده میشود.
بربالای چوبلباسی دو قاب عکس نصب شدهاست که یکی عکس مرحوم تختی است که صاحب مغازه به علاقه به ایشان آنرا نصب کردهاست و دیگری عکس جوانی خود صاحب مغازه است و در طرف دیگر مغازه یک حشرهکش الکتریکی دیده میشود و همچنین قفسههای متعددی وجود دارد که باز هم یک قاب عکس از جوانیهای صاحب مغازه در بالای آن مشاهده میشود و در داخل این قفسهها سطلهای خالی و سیرترشی قرار دارد. و همچنین یک آئینه و یک رادیو پخش که روشن است دیده میشود کف مغازه از سنگ مرمر است و دارای 3 عدد میز فلزی است که تعدادی صندلی در اطراف میزها قرار داده شدهاست( در مجموع 9 صندلی) ظرفهای مغازه همه از جنس چینی است.
در بیرون مغازه یک دستگاه کولر هم وجود دارد و یک هواکش هم در بالای آن دیده میشود. برروی میزها نایلونی انداخته شدهاست که در زیر آن رومیزی قرار دارد.نمکدان،دارچین، و قندان برروی میزها قرار داده شدهاست.
مغازههای مجاور و روبروی این طباخی عبارتند از: موبایلفروشی، مرغفروشی، بقالی، بانک ملی،در جلوی طباخی فضای سبز وجود دارد.
دستشویی این مغازه خیلی تمیز نیست و دو آفتابة قرمزرنگ در آن قرار دارد و یک آئینه و روشویی و علاوه بر آن شیر آب گرم و سرد و دوشی که معلوم نیست قبلاً این مکان حمام بودهاست یا نه؟ قراردارد. و به هر حال این مکان بیشتر به قصد حمام ساخته شدهاست تا دستشویی.
در قسمت آشپزخانه.ظرفشویی و دو کابینت و قفسههایی که دو قابلمهی بزرگ رویی و سطل بر روی آن قرار گرفتهاند دیده میشود و برروی ظرفشویی مایع ظرفشویی گلی و ملاقه و یک در قابلمه قرار دارد و کنار آن چند کپسول گاز برای روز مبادا کنار گذاشته است و یک سردخانه بزرگ قرار دارد و قسمت زیرین که تمیزتر از طبقهی بالاست و قسمت پائین که دارای شومینه است که کنار شومینه یک سطل زبالة آبیرنگ و برروی شومینه یک حشرهکش قرار دارد.
همچنین در قسمت پائین یک جعبه کمکهای اولیه و یک یخچال سفید یک آئینه بزرگ و یک تابلو که برروی دیوار قرار گرفته مشاهده میشود. اما اکثر مشتریها ترجیح میدهند در همان طبقه بالا بمانند و غذای خود را میل کنند.
توصیف زیرین مغازه:
این مغازه دارای یک زیرزمین نیز هست که شامل لژ خانوادگی میباشد. حدوداً 12 عدد پله میخورد و به پائین میرود ظاهراً زیر زمین بسیار شیکتر از قسمت بالایی است. دارای میز و صندلی فرفوژه و شومینه است و کف آن سرامیک است و در بالای شومینه جعبه کمکهای اولیه دیده میشود و همچنین در زیر زمین یک عدد یخچال و دو فریزر دیده میشود. در قسمت انتهایی آن یک دستشویی قرار دارد و همچنین یک آشپزخانه کوچک دیده میشود که آشپزخانه شامل ظرفشویی، تعدادی ظروف و مقداری دبه است.
در کنار مغازه کلهپزی یک بانک ملی قرار دارد که بنا به گفته صاحب مغازه کارمندان این بانک اکثراً هر چند روز یکبار صبحها قبل از مراجعت به محل کار به طباخی میآیند و پس از صرف صبحانه به سر کار میروند. مخصوصاً رئیس بانک که مشتری دائمی ایشان است. همچنین صاحب میوهفروشی که کمی پائینتر از طباخی قرار دارد و همچنین صاحب مغازه مرغفروشی از مشتریان دائمی کلهپزی هستند.
در سر چهارراه کارون که این طباخی قرار گرفتهاست تنها یک ساندویچ فروشی وجود دارد و یک مغازه کلهپزی دیگر. مغازهداران با هم رابطة خوبی دارند و برای یکدیگر سفارش میدهند.و
مشتریان این کلهپزی بیشتر سالمندان هستند و پیرمردها از چربی زیاد کلهپاچه میترسند. جوانان هم به این مغازه مراجعه میکنند این مغازه مشتریهای قدیمی و ثابت دارد.
کلهپزی نزدیک یک نانوایی سنگک است ک همیشه نان گرم در اختیار مشتریان قرار میدهد.
بعضی از افراد هم که کلة خام را میخرند و با خود به منزل میبرند.
مشتریها با تعارفهای مغازهدار و شاگرد او داخل مغازه میشوند و بعد مشتری سفارش میدهد بر روی میزهای این مغازه منو وجود ندارد و تنها بر روی دیوار مغازه یک منو قرار داده شدهاست.
شاگرد ابتدا برروی میز نان تازه و پیاز و فلفل دلمهای و آب و ترشی میگذارد و بعد سفارش مشتری را پاسخ میگوید و سفارش آنها را در ظرفهای یکدست چینی که تمیز است میآورد.
در این مغازه گاهی اسفند هم دود میکنند که منظور آنها از این کار بیشتر پاکیزهشدن هوای طباخی است.
خانمها به این کلهپزی کمتر مراجعه میکنند و اگر هم بیایند با خانواده آمده و سفارش میدهند و آن را در ظرفهای مخصوص با خود به منزل میبرند. ولی سرپرست کلهپزی اظهار میدارد که مشتری خانم تنها هم دارد.
در اینجا موزیک و پخش آن وجود ندارد شاید به نظر جالب نیاید که کلهپاچه را با پخش موزیک بخورند.
کلهپزی بعد از اذان صبح شروع و تا ساعت 11 صبح ادامه دارد و عصرها هم از ساعت 5 عصر تا 11 شب میباشد. شلوغترین روزهای کاری در هفته روز پنجشنبه و جمعه است و روز خلوت شنبه است و ماه رمضان شلوغترین ماه کاری است.
این شغل در نزد این کلهپز وراثتی نبوده و خود ایشان هم قصد ندارند که این شغل را به فرزندان خود منتقل کنند.
« ترتیب افراد در کلهپزی دوستان»
حیسن استاجی( سرپرست کلهپزی) ( شاگرد)
اغلب مشتریان کلهپزی را قشر متوسط روبه پائین تشکیل میدهند هم براساس بافت منطقه و هم از سفارشات و طرز پوشش و رفتار آنها این مسئله مشخص است. افراد در این کلهپزی بیشتر میانسال و جوانان هستند و تمام آنها کلهپزی را بعنوان جایی که هم غذا بخورند و هم حرف بزنند میبینند و تقریباً کلهپزی شلوغ و پرسروصدا است.
« مشخصات فردی صاحب مغازه»
صاحب مغازه فردی به نام حسینآقا است که حدود 54 سال سن دارد و اهل سبزهوار است. پدر و مادرش کشاورز و اهل سبزهوار بودهاند و خود ایشان از سن 12 سالگی به تهران آمدهاست و در کشتارگاه پادویی میکردهاست. و پس از پادویی در کشتارگاه به شاگردی در مغازه پرداختهاست. تا اینکه یک باب مغازه در سر خیابان جیحون کرایه میکند و بعدها( در حدود 8 سال پیش) این مغازه را خریداری میکند و به کار در آن مشغول میشود.
« طرز تهیه مواد خام در کلهپزی دوستان»
ایشان با فردی در کشتارگاه که واقع در اتوبان قم است قرارداد دارد که هفتهای 70،100،50 دست کلهو پاچه و 10 دست سیراب و شیردان تمیز شده را به در مغازة ایشان میآورد.
کلهپزیهای امروزه:
امروزه کلهپزیها از لحاظ ساختمان ظاهری تبدیل به رستورانهای شیکی گردیدهاند که فقط صبح و عصر بطور تمیز و پاکیزه سرودست و پا و کله که شامل( گوشت، چشم، زبان، و بناگوش) میشود در اختیار مشتریان میگذارند. اکنون مردم برای خوردن کلهپاچه در پشت میزهایی که بر روی خود ترشی، آبلیمو، سرکه، زردچوبه، دارچین، و آب و لیوان پاکیزه و دستمال و منو دارند مینشینند و در کاسه و ظروف چینی که مارک مغازه را بر خود دارند مشغول به خوردن میشوند. این در جایی است که مردم در گذشته روی زمین، یعنی سکوهای آنها نشسته در سینی و مجمعه و با دست غذا میخوردند ولی حتی امروزه خوردن کلهپاچه با قاشق و چنگال است.
جنس کلهپزی بطور پاککرده و کز داده شده از کشتارگاه آورده میشود و به این ترتیب که بعد از اینکه آن را در اختیار کشتارگاه قرارداده آنها موی کلهوپاچه را با آب جوش میکنند و کز میدهند و در دو مرحله ضدعفونی میکنند. زیر دوش آب دوبار میشویند و بعد داخل گونتی پلاستیکی بستهبندی میکنند و میگذارند و تحویل کلهپزیها میدهند و تمام این مراحل با نظارت وزارت بهداشت صورت میگیرد و بعد در کلهپزی دوباره کلهها را پس از اینکه مغرشان را جدا کردند شستشو میدهند و بعد در قابلمههای بزرگی قرار میدهند و برروی در قابلمه دمکنی میگذارند تا کاملاً پخته شوند. آمدن زن و مرد با هم به رستوران و نشستن آنها با هم به پشت یک میز از مظاهر آمدن کافه رستورانها بود که تا آن روزها در تهران سابقه نداشت و همچنین پرداخت انعام از پیداشدههای تازه بود و در کلهپزیها که در گذشته داشمشدیها و لوطیها و ورزشکاران و کلاً مردان میرفتند امروزه زنان به تنهایی به همراه خانواده و یا حتی دختران و پسران جوان با هم به آن مراجعه میکنند و فقط رفع حاجت نمیکنند بلکه گاهی دوستان ساعتی را هم در کنار یکدیگر سپری میکنند و دیده شده که در آن موزیک هم پخش میشود و حتی رو به طرف بنیان غذاهای جدید از آن میرود مثل اینکه در کلهپزیهای امروزی مغز بطور جداگانه فروخته میشود یا حتی ما میبینیم که در ساندویچ فروشیها ساندویچ مغز فروخته میشود و در یکی از دو کلهپزی مورد بررسی سرپرست کلهپزی دست به ایجاد دو نوع خوراک نمودهاست با عنوان خوراک زبان، که شامل زبان گوساله، سیبزمینی سرخ شده خیار شور است و سئوال این است که آیا ممکن است روزی تغییر شگرف در صرف این غذا ببینیم یا در بخشهای مختلف کلهپزی که با این تغییرات مواجه هستیم.س
مغازه و بساط کلهپزی
مغازه کلهپزی مانند غالب رستورانهای شهر گشتهاست فضای رستوران به این صورت است ه یک قسمت میر سرپرست یا صندوقدار است. قیمت آنچه را که مشتری خورده است حساب میکند و معمولاً تلفنی که بر روی میز یا کنار خود دارد و قسمت کنار یا روبرویش سکوی بلندی است که دو فرورفتگی دارد که زیر آن گاز روشن است و مدام در حال پختن است و آشپز یا مباشری که در پشت دیگر است و اوست که بیشتر از همه توجه مشتری را جلب میکند و در قسمت دیگر سکو ظرفهای پلاستیکی برای بردن کلهپاچه توسط مشتریها به بیرون از کلهپزی مثلاً به منزل و یا محل کار و ظرفهای چینی که کنار آن قرار داده شدهاست تا توسط کارگران بر میزهای مشتریان قرار داده شود و قسمت آشپزخانه که معمولاً کابینت شدهاست و شامل یک ظرفشویی هم هست و یخچال بزرگی که در گوشهای دیگر از آشپزخانه قرار گرفتهاست و میزهایی که ظرفهایی بر روی آن قرار گرفتهاست و کنار آن دستشویی قرار گرفتهاست که آن هم از دو قسمت تشکیل یافتهاست: یکی توالت و قسمت دیگر روشوئی یا همان دستشویی است و در روی یک میز هم سماور و بساط آن قرار گرفتهاست.
«چلچراغهای امروزی کلهپزی»
امروز جلوی در کلهپزی دیگرچلچراغ وجود ندارد که چند لامپ روشن است که یا روشن و خاموش میشود و یا چندین لامپ به طور دایم روشن است. روشنبودن لامپ و چراغ بسیار مهم است و وجود چراغهای روشن یا چشمکزدن به معنای بازبودن کلهپزی است.
« سوخت کلهپزی»
پیشرفت صنعت و علم دنیا را به سوی آیندهای شگرف میبرد بطوریکه حتی در تمامی مظاهر سنت و رسوم مردم رخنه نمودهاست و در این راستا سوخت به طور اخص تغییر اساسی را در خود تجلی دادهاست. سوخت کلهپزی امروزه از گاز طبیعی است. به عبارت دیگر لولهکشی گاز، کلهپزیها را هم از آن بدبویی بخاطر سوخت و کثیفی پاکیزه نمودهات. کلهپزیها هم مانند دیزیپزیها و چلوییها که حتی در گذشته از سوخت غیرحیوانی استفاده میکردند از سوخت گاز طبیعی استفاده میکنند.
«منظره مغازه»
امروزه دیگر جلو مغاز کلهپزی گدایان صبح دیده نمیشوند مگر گرسنگان واقعی که خود کلهپز آنهارا میشناسد به آنها قسمتی از کله را میدهد که این هم در بعضی کلهپزیها دیده شدهاست. مهم این است که کلهپزیهای امروز هم بیشتر از هر چیز شبیه رستورانهای دیگر گشتهاند. امروزه مردم نسبت به تمیزی و نظافت کلهپزی بسیار حساس هستند و همین امر باعث گشتهاست که کلهپزیها بسیار به نظافت خود توجه کنند. بنابراین جلو و داخل مغازه تی و دستمال کشیده و میزها تمیز است و مهتابی یا لامپهایی روشن میکنند و پشهکش برقی یا در بعضی مغازهها هود دیده میشود و بشقابها و کاسههای یکدست چینی که در بعضی از مغازهها آرم مغازه را بر خود دارند وجود دارند و شیشههای ترشی هفتبیجار، لیته، کلم، لیموترشی هفتساله و شیشههای سرکه و آبلیمو و آبغوره و بطریهای دوغ و آب معدنی و نوشابههای زرد و سیاه و طرفهایی که برای کسانی است که کلهپاچه را خریده ولی در مغازه میل نمیکنند دیده میشود و کلهپز آستین بالا زدة تروتمیز با لباسی سفید و کلاهی به همین رنگ بر تن نمودهاست و مشتریانی که گویی دیگر فقط بواسطة تفنن یا با دوستان قدیم جمع شدن کلهپاچه را انتخاب نمودهاند و البته مشتریان قدیمیتر که همچنان برایشان خوردن کلهپاچه بسیار لذتبخش مینماید و به آرامش هرچه تمامتر از غذای خود لقمه برداشته و با لذتی شایان مشغول به تناول گشتهاند و بفرما خوشآمدینهای مغازهدار و خلاصه فضایی که هر گرسنه و حتی هر سیدی که برای یکبار تجربه خوردن کلهپاچه سست مینماید.
امروزه بجای دود اسفند که برای نظافت و جلوگیری از چشم بد بکار میرفت عطرهای که فضا را معطر میسازد مور استفاده قرار میدهند و البته اینکه کلهپاچه بعد از آوردن از کشتارگاه که تمیز و پاک شده ذکر داده شده است توسط کلهپزیها شسته و در یخچال گذارده میشود که همه این موارد از بدبویی و تعفن کلهپاچه جلوگیری میکند.
داخل مغازه بوسیله چیزهای خاص و چشمگیری تزئین گشته است جز قفسهبندیهایی که گاهی گلدانی را بر خود دارد و لوازم دیگر مغازه( انواع ترشی و سرکه و آبلیمو و کاسه و ظروف) و آئینههای بلند و چند عکس که یا پوستر است که منظرهای را در خود دارد و یا عکس پهلوانان چون تختی و عکس بزرگ صاحب مغازه و ساعتی کوچک یا بزرگ و قابی کوچک که حاوی پروانة کسب مغازه است و کپسول اطفاء حریق که گوشهای از دیوار آویخته شدهاست و گاهی جالباسی که خود مغازهدار و دیگران به آن لباس خود را میآویزند. داخل مغازهها بوسیله صندلی و میزهایی که برروی خود رومیزی و گلدان یا با گلهای پلاستیکی و مصنوعی و یا با گلهای طبیعی و زردچوبه و دارچین، نمک، فلفل، سرکه، آبغوره، و آبلیمو و ترشی را دارد مرتب و سازمان یافته است ضمناً برروی هر میز لیوان و پارچ آب یا آب معدنی قرار گرفتهاست.
دانلود گزارش کاراموزی در کارگاه ساختمانی و راهسازی شرکت طوس عامر
| دسته بندی | عمران |
| فرمت فایل | doc |
| حجم فایل | 16 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 21 |
گزارش کاراموزی در کارگاه ساختمانی و راهسازی شرکت طوس عامر در 21 صفحه ورد قابل ویرایش
فهرست مطالب
1.مقدمه
2.مشخصات مکان کارآموزی
3.شرح مختصری از عملیات در حال انجام
4.محاسبات و عملیات انجام شده در زمان کارآموزی
5.عکسها
مقدمه:
با توجه به رونق ساخت وساز در دنیای امروز و با توجه به اینکه کشور ما در حال توسعه میباشد رشته عمران و کلیه رشته های مرتبط با ان دارای اهمیت زیادی می باشد.
یکی از دلایل توجه به این رشته کنترل ساخت وساز ها میباشد.
فارغ التحصیلان رشته عمران باید تمام تلاش خود را برای ساخت سازه هایی ایمن و مستحکم انجام دهند.
انچه که در دانشگاه ها تدریس می شود بیشتر به صورت تئوری می باشد و برای انجام محاسبات به کار می اید اما اگر این درس تئوری با تجارب عملی همراه باشد حتمابیشتر مفید خواهد بود .
گذراندن کارآموزی در حین تحصیل به دانشجو این امکان را میدهد تا موضوعاتی را که در مورد آنها مطالعه کرده است بصورت واقعی مشاهده کند .
از اینرو این دوره بسیار مفید و با ارزش میباشد و باعث افزایش بار علمی دانشجویان و درک بهتر مطالب میگردد.
من کاراموزی خود را از تاریخ 20/02/88 تا تاریخ 202/03/88 به مدت یک ماه و گذراندن 200 ساعت در محل کارگاه ساختمانی و راهسازی شرکت طوس عامر سپری کردم.
در این مدت سعی کردم وظایفی که به من محول می شد به نحو احسنت انجام دهم.
با شروع دوره کارآموزی ضمن بازدید از کارگاه و طول پروژه با عملیات در حال انجام،ماشین آلات،برنامه کاری و بخشهای مختلف عملیات و سرپرستان هر قسمت آشنا شدم.
به دستور و صلاحدید سرپرست محترم کارگاه جناب مهندس دهقان نیری در دفتر فنی مشغول بکار شدم.
شرح وظایف دفتر فنی:
دفتر فنی به عنوان مرکز محاسباتی پروژه نقش چشمگیری در پیشرفت آن دارد از جمله وظایف این بخش میتوان به تهیه صورت وضعیتها،نقشه های اجرایی،گزارشات روزانه،برنامه های کنترل پروژه،ارتباط با آزمایشگاه و نظارت،کنترل صورت وضعیت پیمانکاران دسته دوم و ... اشاره کرد.
خلاصه ای از کارهای انجام شده توسط کارآموز در این دوره تهیه برنامه ساخت تیرهای پیش ساخته،بررسی شیتهای آزمایشگاهی،تهیه قسمتی از صورت وضعیت و ... میباشد.
عملیات راهسازی بطور کلی در سه قسمت اجرا میشود که شامل ابنیه،عملیات خاکی و آسفالت میباشد.
عملیات خاکی:
به کلیه عملیات انجام شده از دکاپاژ تا اساس عملیات خاکی گفته میشود.
پس از مشخص شدن مسیر پروژه و ارائه نقشه ها و کدهای اولیه توسط مشاور و معلوم شدن نقاط خاکریزی و خاکبرداری بخش عملیات خاکی با ماشین آلات و هماهنگی با نقشه برداری شروع بکار مینماید.
در محلهای خاکریزی خاک نا مرغوب و نباتی تا رسیدن به بستر مناسب جمع آوری (دکاپاژ) و با مصالح مناسب به ضخامت 15 سانتیمتر جایگزین و متراکم میشود.
در ادامه تا رسیدن به خط پروژه لایه های خاکریز با تراکم مورد و ضخامت مشخص اجرا میشود.
آخرین لایه خاکریزی سابگرید میباشد که بعد از آن به ترتیب زیر اساس،اساس،پریمکت،بیندر،تک کت و توپکا اجرا میشود.
برای لایه های خاکریز میتوان از مصالح مرغوب خاکبرداری نیز استفاده کرد.
در محلهای خاکبرداری مثل ترانشه ها چون بستر در ترانشه ها مقاومت خوبی دارد از سابگرید به بعد اجرا میشود.
ترانشه ها به سه روش خاکبرداری میشوند:
1.بولدوزر 2.پیکور یا چکش هیدرولیکی 3.انفجار
مصالح زیر اساس و اساس دارای محدودیت اندازه هستند.
مصالح زیراساس نباید از 50 میلیمتر و اساس نباید از 38میلیمتر بزرگتر باشند.
عملیات خاکی
عملیات خاکی شامل تمام مراحل زیرسازی و روسازی جهت پخش آسفالت میباشد برای این منظور خط پروژه بر اساس پروفیل طولی خاکبرداری ،خاکریزی و تسطیح میباشد.
مشخصات قشرزیراساس:
ضخامت 20سانتیمتر
دانه بندی 50-0 میلیمتر
تراکم نسبی 100 درصد
حدروانی ? 25%
شاخص خمیری ? %6
درصد سایش لس آنجلس ? %50
قشر اساس:
ضخامت 15 سانتیمتر
حد روانی ? 25
شاخص خمیری ? 6
ارزش ماسه ای ? 40 درصد
درصد سایش لس آنجلس ? 45 درصد
درصد افت وزنی مصالح با سولفات سدیم در 5 نوبت ? 12درصد
سنگ شکن:
برای داشتن یک روسازی مطلوب باید از مصالحی استفاده کنیم که از مرغوبیت بالایی برخوردار باشند.
این مرغوبیت یعنی مصالح مصرفی دارای دانه بندی مناسبی باشند برای این منظور باید مصالح شامل تمام دانه ها از نظر اندازه باشد و دانه ها طبق مشخصات پروژه باید دارای شکستگی مناسب،ریزدانه و درشت دانه مناسب،جنس مناسب و ... باشد.
در اکثر پروژه های کوچک بجای استفاده از مصالح شکسته شده از مخلوط رودخانه ای که ارزان و در دسترس است استفاده میشود ولی این مصالح چون دارای دانه بندی یکنواخت ،گردگوشگی زیاد و رس زیاد نتایج مطلوب را بدست نخواهند داد.
برای رفع این مشکل از سنگ شکن استفاده میشود که میتواند تمام مشخصات دلخواه را بدست بدهد.
مجموعه سنگ شکن متشکل از فیدر،نوار نقاله ،ماسه ساز،کوبیت میباشد
مصالح مناسب از معدن به کارگاه حمل شده و دپومیشوند تا رطوبت آن کم شود.مصالح از دپو روی فیدر ریخته میشوند .
فیدر مصالح بسیار درشت را جدا کرده و مابقی را روی نوار مادر می ریزد
مصالح از طریق نوار مادر به سرند 1 منتقل میشود و در آنجا تفکیک اولیه انجام میشود:
مصالح 6-0 (میلیمتر) مستقیما از زیرسرند خارج میشود که ماسه طبیعی نام دارد
مصالح 25-6 به ماسه ساز برده میشود تا به ماسه شکسته تبدیل شود
مصالح ? 25 به کوبیت برده میشود تا کاملا خرد شود.
حال مصالح خروجی ماسه ساز و کوبیت به سرند 2 منتقل میشود که:
مصالح 6-0 جداشده ودپو میشود که ماسه شکسته نام دارد
مصالح 25-6 نخودی و بادامی نام دارد که اگر بین الک 6و25 یک الک 12 قرار بگیردنخودی و بادامی قابل تفکیک خواهند بود.
مصالح بزرگتر از 25 نیز جمع آوری شده ویا مجددا به سیستم بر میگردد.
هیدروکن دستگاهی است که جایگزین کوبیت شده و کار خرد کردن مصالح را باسرعت بیشتری انجام میدهد بنابراین تغذیه آن بسیار مهم است.
هنگامی که بار برگشتی از کوبیت زیاد شود یعنی چکشهای کوبیت بخوبی کار نمیکنند و باید تعویض شوند.
همچنین مصالح ورودی به ماسه ساز باید خشک باشدچون اگر خیس باشند مانع از فعالیت ماسه ساز میشود.
در این پروژه از دومجموعه سنگ شکن استفاده میشود چون باید علاوه بر مصالح عملیات خاکی ،مصالح آسفالت نیز تولید شود.
ابنیه:
کلیه عملیات پی کنی،پی سازی،بتن ریزی پلها،قالب بندی،آرماتوربندی،عایقکاری و بلوکاژ پلها بر عهده این قسمت است.
پلهای این پروژه شامل پلهای با تیر پیش ساخته با دهانه های 1و2و3.5و5و7متری،پل ویژه 4دهانه 20متری ،پل راه آهن 10*15*10 و پلهایی که بصورت دال درجا اجرا میشوند.
خلاصه عملیات نیز شامل کندن پی تا تراز مورد نظر و تایید ناظر،قالب بندی پی،آرماتوربندی(در صورت مسلح بودن)،بتن ریزی پی،نمونه گیری از بتن و تایید آزمایشگاه و نظارت،اجرای دیوارکوله و دستکها،نصب تیر ،اجرای دال بتنی،بلوکاژ پشت پل و عایقکاری میباشد.
هر پروژه راهسازی علاوه بر محور راه شامل یک سری ابنیه خاص از جمله پل است که ازاهمیت ویژه ای برخودار است .
در این پروژه پس از بررسی های گسترده و با توجه شرایط تصمیم بر این شد در محلهایی که ممکن است، ازپلهای پیش ساخته بتنی استفاده شود.
این شرایط عبارتند از:
-دهانه پلها 1 و2 متری باشند
-شیب آبرو از4درصد بیشتر نباشد
-محل در معرض سولفاتها مواد مضر برای آرماتور نباشد.
روش کار بدین صورت است که ابتدا قالبها تمیز و چرب میشوند سپس به یکدیگر متصل شده و شبکه های میلگردکه از قبل تهیه شده اندداخل قالبها قرار میگیرند.
بعد بتن با عیار 350 داخل قالبها ریخته شده و متراکم میشود،در مرحله بعدی برای بهره برداری سریعتر و بالارفتن سرعت انجام عملیات روی قالبها پلاستیک کشیده میشود وبه پلها بخار با فشار زیاد دمیده میشود با این عمل در هر شبانه روز میتوان 2 نوبت بتن ریزی کرد سپس قالبه بازشده و باکسهای بتنی داخل استخر آب قرار میگیرد تا هیدراسیون کامل شود.
باکسها پس از آماده شدن با تریلی به محل مورد نظر حمل وباجرثقیل در جای خود قرارمیگیرد.
البته قبل از نصب عملیات بتن ریزی مگر و رادیه انجام شده است.
درزباکسها پس ازقرارگیری در محل با سیمان پر میشود و سطح داخلی و خارجی با قیر مذاب عایق بندی میشود.
برای هدایت اب به داخل باکسها نیز از دستکهای بتنی غیر مسلح وزنی با عیار بتن 250 استفاده میشود تا زیرباکسها در اثرشدت جریان آب تخلیه نشود و آب به مسیر صحیح هدایت شود.
دستورالعمل ارزیابی مقاومت و پذیرش بتن:
تعداد 5 نمونه مکعبی به ابعاد 20*20سانتیمتر برای تعیین مقاومت 7 روزه و 3نمونه برای مقاومت 28 روزه از بتن گرفته میشود.اگر مقاومت مورد قبول ? باشد آنگاه:
67. 0 ? مقاومت28روزه / مقاومت 7 روزه= ?
حداکثر حجم بتن ریزی برای نمونه برداری به شرح زیراست:
بتن غیرمسلح 75متر مکعب
" مسلح 50 " "
" پیش تنیده 30 " "
پخش آسفالت:
در پخش آسفالت باید از اکیپهای ماهر استفاده نمود تا بتوان رویه آسفالتی یکنواخت و مناسبی ایجاد کرد.
مصالحی که به پخش می آید(آسفالت) باید از نظر دانه بندی و قیر و حرارت یکنواخت باشد تا آسفالت پخش شده مرغوب باشد.
در دِوِر یا قوسها ضخامت آسفالت در قوس داخلی 7 در وسط 8 و در قوس خارجی 9 سانتیمتر میباشد ولی در مسیر مستقیم همان 7 سانتیمتر زیر فینیشر میباشد.
هر غلتک چرخ لاستیکی در مجموع 22 عبور(رفت و برگشت=1عبور) و غلتک آهنی 2 عبور انجام میدهد.برای mc250اتصال بهتر بین اساس و بیندر از یک لایه قیر
به میزان 1.5 کیلوگرم در متر مربع استفاده میشود.
پس از 3 روز که مواد فرار قیر از بین رفت مجاز به پخش آسفالت خواهیم بود.
آزمایش مارشال:
جهت تعیین پارامترهای آسفالت به کار میرود قالب نمونه به شکل استوانه با قطر in4 و ارتفاع in3میباشد که وزن سه نمونه با هم 1200 گرم میباشد.در هر روز دو نوبت از آسفالت نمونه گیری میشود یکی صبح و یکی عصروزن چکش مارشال 10 پوند میباشدو ارتفاع سقوط ان in 18 است که به هر طرف نمونه 75 بار کوبیده میشود یعنی در مجموع نمونه 150 بار کوبیده میشئد سپس نمونه به مدت نیکم ساعت در حمام آسفالات با دمای 1±60 درجه سانتیگراد قرار میگیردو پس از آن16ساعت به حال خود رها میشود و بعدبین دوفک جک آسفالت شکن قرار داده میشود و جک باسرعت 2 اینچ بردقیقه به نمونه فشار وارد میکند و عقربه آن فشار را نشان میدهد مقاومت نهایی بعداز شکستن نمونه توسط عقربه مشخص میشود.
فلومتر نیز که برای تعیین روانی آسفالت به کار میرود همراه با جک آسفالت قرائت میشود(in16.-08.)
حداقل مقاومت آسفالت kg/cm²750میباشد که با ضریب رینگ(c´)برابر 3.658بدست می آید.